Начало >> Храна и рецепти >> Зеленчуци, който не яде…. или истината за зеленчуците

Зеленчуци, който не яде…. или истината за зеленчуците

Публикувано в Храна и рецепти | един коментар

Истината за зеленчуците

Печалната истина за зеленчуците е, че много малко хора ги харесват и включват в менюто си. Малките деца ги ненавиждат, а всъщност те са наистина полезни.

Бодибилдърите и атлетите трябва задължително да ги консумират, тъй като вярвате или не, те не само поддържат здравето, но помагат за оформянето на мускулите и за подобряване на представянето в залата.

Много хора не знаят как да си приготвят зеленчуците и те обикновено изглеждат безжизнени, безцветни и безвкусни. Ако се научите да си ги приготвяте правилно, те не само ще изглеждат добре, но и ще са много вкусни. Можете да научите децата си да ги харесват и консумират с радост.

Всъщност защо зеленчуците са толкова полезни?

На първо място, те изобилстват от витамини и минерали, без които тялото Ви не може да функционира правилно. Витамините и минералите, които са Ви нужни, можете да си набавите ако консумирате зеленчуци всеки ден!

Според специалистите, всеки човек трябва да консумира поне 2 порции зеленчуци на ден, за да може да се предпази от болести, да има енергия и да изглежда добре.

Освен това са с малко калории и много фибри, което е от полза за всеки, опитващ се да отслабне.

Ползи от зеленчуците

Общо за здравето

Без съмнение, консумацията на зеленчуци всеки ден, ще подобри вашето здравословно състояние. Както вече казахме, те са богати на витамини и минерали, като желязо, витамини А, В, С и D.

Освен това съдържат важни и полезни пигменти, като например хлорофила, който се намира в зелените зеленчуци, каротина, който присъства в оранжевите и жълтите зеленчуци и антоцианини, които се намират в червените и лилавите зеленчуци.

Всички тези вещества подобряват здравето като предпазват от много болести и стимулират имунната система.

Антиоксидантна защита

Вече вероятно сте чували за свободните радикали и вредата от тях. Те увреждат ДНК, органите и мускулите, и са основна причина за много болести, и за стареенето.

С тях могат да се справят единствено антиоксидантите, а зеленчуците съдържат големи количества от тях. Тези антиоксиданти ще елиминират свободните радикали от тялото Ви и дори са в състояние да поправят вече увреденото ДНК. Тъй като оксидативния стрес е основната причина за стареенето, яжте зеленчуци, за да сте млади и да изглеждате добре.

За намаляване на теглото

Яденето на зеленчуци забързва метаболизма, което помага са намаляване на теглото. Зеленчуците имат така наречените отрицателни калории.

Това означава, че за тяхното храносмилане тялото Ви изгаря повече калории, отколкото има в самите зеленчуци. Ето защо, тук важи принципа колкото повече зеленчуци ядете, толкова повече калории горите.

Освен това те са богати на фибри, които дават ситост и намаляват желанието за храна. Това допълнително намалява калориите, които приемате.

В същото време, зеленчуците ще Ви дадат енергия, която често липсва при спазването на диета. С други думи, яжте колкото искате от тях, за да отслабнете и да сте тонизирани и енергични.

Стимулират имунната система

Благодарение на многото си полезни съставки, зеленчуците подобряват работата на имунната система, като тялото Ви става по-устойчиво към болести.

Имунната система е главния фактор, който предпазва от различни болести, включително и от ракови. Често се случва тя да се срине, поради различни неблагоприятни фактори.

Ако искате да я подсилите, просто хапвайте повече зеленчуци. Те съдържат витамините А, С и Е, които са едни от най-мощните имуностимуланти, които са известни. Във всеки сезон можете да намерите полезни зеленчуци, които ще подсилят организма Ви.

Кои са най-полезните зеленчуци

Домати

Интересно е да се знае, че доматите всъщност са плод, но всеки от нас ги възприема като зеленчук. Те имат много полезни съставки, но на първо място е ликопена, който успешно се справя с мутацията на клетките.

Доматите са богати и на витамини, подобряват зрението и намаляват кръвното налягане. Вече можете да намерите домати целогодишно, но най-полезни са в летните месеци. Трябва да знаете, че доматите запазват и дори удвояват полезното си действие при термична обработка.

zelenchiu domati Зеленчуци, който не яде.... или истината за зеленчуците

Доматите са едни от най-разпространените зеленчуци в България

Така че дори и зимно време можете да ги консумирате под формата на сосове и консерви. Най-полезни са леко задушени със зехтин.

Вижте във видеото 10те най-здравословни зеленчуци

Броколи

Броколите са на едно от първите места по полезни съставки сред всички зеленчуци. По това те приличат на зелето и изобилстват от фолиева киселина, бета каротин, витамини и минерали. Броколите засилват имунната система и намаляват риска от болести. Дори могат да предпазят от някои видове рак. Можете да ги консумирате задушени, тъй като варени стават твърде безвкусни. Приготвени правилно, със сигурност ще Ви станат любими.

Моркови

Морковите можете да намерите целогодишно. Те са едни от най-полезните зеленчуци и са особено богати на антиоксидантите и имуностимулантите витамин А и С. Тези зеленчуци не само се грижат за имунната система, но и пазят клетките от увреждане и подобряват зрението. Важно е да знаете, че е добре морковите да се консумират с малко слънчогледово олио или зехтин.

Това е така, тъй като витамин А е мастноразтворим и се усвоява най-добре от тялото при наличието на мазнина.

Тиква

Тиквата е един от зеленчуците, с най-високо съдържание на витамините А и С. Подобно на морковите, тиквата стимулира имунната система и предпазва от болести и инфекции.

Съдържа също така минералите калий и магнезий и е богата на фибри. Тиквата се препоръчва при астма и за облекчаване на остеоартрит. Грижи се за здравето на сърцето и храносмилателната система.

Чушки

Можете да избирате зелени, жълти или червени чушки, но за всички тях е характерно едно – че са изключително полезен зеленчук. Богати са на фолиева киселина и ликопен, а съдържат и много други антиоксиданти, които предпазват от оксидативен стрес. Грижат се за здравето на дебелото черво и белия дроб.

Чушките включват флавоноида насунин, който защитава мозъчните клетки от увреждане. Това може да предпази от появата на деменция. Този зеленчук има свойството да изхвърля токсините от тялото и да предпазва от сърдечни болести. Можете да намерите чушки през цялата година, а също така и тяхната разновидност – камбите.

Спанак

Както вече споменахме, зелените зеленчуци са богати на хлорофил. Спанака е един от тези зеленчуци. Може да Ви достави почти всички полезни за тялото вещества. Ако увеличите консумацията на спанак в менюто си, можете да се предпазите от много заболявания, да укрепнете организма си и да се избавите от артрита.

Чесън и лук

Няма начин да не сте чували колко полезни са чесъна и лука. И двата зеленчука са богати на фитонциди, които са нещо като натурални антибиотици. Тоест, чесъна и лука имат антибактериално действие и предпазват от инфекции.

Също така стимулират имунната система. Предпазват от остеопороза, диабет и сърдечни заболявания. Чесъна понижава кръвното налягане.

В заключение

Ако въпреки прочетеното до тук сте от хората, които просто ненавиждат зеленчуците, можете да си осигурите ползите от тях с помощта на подходяща хранителна добавка. Тук попадат зелените храни, а за бодибилдърите много подходящи са оризовия протеин и граховия протеини.